Venerdì 10 agosto a Melle (CN), in occasione della Sagra avrà luogo la Manifestazione ME (L) LE ASSAGGIO TUTTE con assaggi di tomini, piccoli frutti, birre e tisane biologiche guidate dai Maestri Assaggiatori di ONAF, ONAB e ONAFrut.

Nasce la rivista ONAS on line. Una rubrica è dedicata agli abbinamenti. Chi non è socio ONAS, ma socio delle altre Associazioni del GIA e desidera riceverla, invii i propri dati a onas.cn@libero.it e le verrà inviata.

Con la presente desidero inviare i più sentiti auguri a tutti i soci delle 7 Associazioni che compongono il GIA

cordialmente Bianca Piovano

Ha avuto luogo a Sala Baganza la periodica riunione del GIA, per programmare l’attività del Gruppo per il prossimo semestre.

 

Venerdì 29 settembre si rinnova l’appuntamento con la Festa dell’Uva a Fonzaso, in provincia di Belluno, con degustazione di grappe venete abbinate a formaggi di malga bellunesi introdotti da assaggiatori Onaf. L’appuntamento si svolgerà nella Sala Comune Area ‘Al Torcio’ (ex Inapli) alle ore 20 e al termine della degustazione saranno consegnati gli attestati ai partecipanti del corso di primo livello per assaggiatori di grappa e acquaviti che si è svolto lo scorso giugno a Feltre.

L’ingresso alla degustazione e al successivo rinfresco sono offerti dalla Pro Loco di Fonzaso. Per informazioni e prenotazioni dei posti (limitati) è possibile contattare i numeri 368-3558206 e 329-3975194 oppure scrivere all’indirizzo e-mail anag.belluno@gmail.com.

D’estate è tutto un fiorire di sagre, di feste all’aperto dove vengono abbinati formaggi, salumi, grigliate e birra. Sarebbe molto bello poter dare un senso anche solo edonistico a questi abbinamenti, ricercando quelli che possono dare una vera gratificazione sensoriale e non spegnere soltanto la sensazione di fame e di sete. Questo per un mangiare e un bere “responsabile”.

Azienda Agricola Palazzo di Calzolari Romeo & C.
via Pozzo, 4/A Loc. Castellaro-Sala Baganza
Parma

Riunione mattutina del GIA, dalle ore 10 alle ore 12,30-13 circa

Successivo pranzo-degustazione:

Malvasia Tenuta Ducale Castellaro in abbinamento a Prosciutto di Parma Dop (stagionatura 39 mesi) Salame di Felino Dop 
Lambrusco Tenuta Ducale Castellaro in abbinamento a Tortelli di erbetta al burro fuso e Parmigiano
Malvasia Dolce Tenuta Ducale Castellaro in abbinamento a dessert della casa;
Acqua e Caffè.

Dopo pranzo possibilità di visita all’azienda agricola.

 

 

E’ con grande soddisfazione che vi comunico la registrazione del Marchio GIA.

II coordinatore

Bianca Piovano

Si tratta di un evento ONAS, ma come previsto dallo Statuto e dal Regolamento, possono diventare soci ONAS per titoli, gli appartenenti alle altre Associazioni del GIA. Quindi per diventare soci ONAS e poi potersi iscrivere alla manifestazione di Maguzzano, inviare il curriculum vitae a onas.cn@libero.it.

CONVEGNO NAZIONALE ONAS a LONATO del GARDA sabato 21- domenica 22 ottobre 2017 presso l’Abbazia di Maguzzano con Crediti Formativi, in collaborazione con il Polo tecnico – scientifico ONAS  di Brescia

Programma: sabato 21

10.00 visita az. Agr. Campagna – Lonato (BS)

produzione “osso dello stomaco” di Lonato

11.30 visita cantina Perla del Garda – Lonato (BS)

12.30 buffet presso la cantina con degustazione di prodotti del Lago di Garda, offerto da ONAS ai soci (accompagnatori 10 euro)

Sistemazione nelle camere: Abbazia di Maguzzano, Casa accoglienza “Il Carmine” – San Felice del Benaco, la prenotazione in camere singole o doppie tutte con bagno ed il relativo pagamento anticipato a settembre verrà fatto da ONAS.

Costo pernottamento del sabato + 1°colazione domenica: 30 euro per persona. Per prenotare inviare una mail a onas.cn@libero.it entro il 20 agosto.

 15.00 Aula Magna Abbazia di Maguzzano – Presentazione e descrizione dei salumi De.Co bresciani – dott. Davide Cristinelli

16.00 degustazione di 4 salumi De.Co bresciani, gratuita per i soci: i soci verranno divisi in 5 gruppi e guidati dai Maestri Assaggiatori bresciani assaggeranno con schede ad hoc (prova valida per Crediti Formativi):

– salame cotto Quinzano, salame crudo Quinzano, salame Colli Morenici Pozzolengo, Osso dello stomaco di Lonato

20.00 Cena dell’accoglienza presso Abbazia di Maguzzano, offerta da ONAS ai soci (accompagnatori 10 euro)

Domenica 22

8.30  Registrazione partecipanti

9.00 Saluto delle Autorità

9.10  Il territorio: Assessore Regionale – dott.Mauro Parolini

9.40  L’importanza dei budelli per un salume di qualità – Consorzio Tutela Budello Naturale: dott. Graziano Sermi

10.20 L’allevamento del maiale, l’importanza delle razze autoctone. Il suino nel mondo – dott. Jacopo Goracci, dott. Vincenzo di Nuzzo

11.20 Macellazione e preparazione tagli – dott. Gian Luigi Restelli

11.50 Vini del territorio e abbinamenti con i piatti tradizionali – sig. Fabio Finazzi (ONAV)

12.20 L’olio del Lago di Garda – sig.ra Rita Rocca

12.50 I formaggi bresciani – sig.re Ugo Bonazza

13.20 buffet presso l’Abbazia di Maguzzano, offerto da ONAS ai soci (accompagnatori 10 euro)

15.00 Esame per il rilascio dei punti Crediti Formativi (5 totali), aperto a tutti i soci, ma obbligatorio per i docenti

16.00 Visita guidata all’Abbazia di Maguzzano

Come potete vedere dal programma, il percorso di formazione continua è arrivato al secondo step dopo Ferrere d’Asti e continuerà con una Manifestazione con Crediti Formativi ogni anno.

Nella speranza di poterVi incontrare “tutti”, mi raccomando di prenotare il prima possibile e comunque entro il 20 agosto, inviando una mail a onas.cn@libero.it.

 Un cordiale saluto

Il Coordinatore GIA

Dott. Bianca Piovano