Si tratta di un evento ONAS, ma come previsto dallo Statuto e dal Regolamento, possono diventare soci ONAS per titoli, gli appartenenti alle altre Associazioni del GIA. Quindi per diventare soci ONAS e poi potersi iscrivere alla manifestazione di Maguzzano, inviare il curriculum vitae a onas.cn@libero.it.

CONVEGNO NAZIONALE ONAS a LONATO del GARDA sabato 21- domenica 22 ottobre 2017 presso l’Abbazia di Maguzzano con Crediti Formativi, in collaborazione con il Polo tecnico – scientifico ONAS  di Brescia

Programma: sabato 21

10.00 visita az. Agr. Campagna – Lonato (BS)

produzione “osso dello stomaco” di Lonato

11.30 visita cantina Perla del Garda – Lonato (BS)

12.30 buffet presso la cantina con degustazione di prodotti del Lago di Garda, offerto da ONAS ai soci (accompagnatori 10 euro)

Sistemazione nelle camere: Abbazia di Maguzzano, Casa accoglienza “Il Carmine” – San Felice del Benaco, la prenotazione in camere singole o doppie tutte con bagno ed il relativo pagamento anticipato a settembre verrà fatto da ONAS.

Costo pernottamento del sabato + 1°colazione domenica: 30 euro per persona. Per prenotare inviare una mail a onas.cn@libero.it entro il 20 agosto.

 15.00 Aula Magna Abbazia di Maguzzano – Presentazione e descrizione dei salumi De.Co bresciani – dott. Davide Cristinelli

16.00 degustazione di 4 salumi De.Co bresciani, gratuita per i soci: i soci verranno divisi in 5 gruppi e guidati dai Maestri Assaggiatori bresciani assaggeranno con schede ad hoc (prova valida per Crediti Formativi):

– salame cotto Quinzano, salame crudo Quinzano, salame Colli Morenici Pozzolengo, Osso dello stomaco di Lonato

20.00 Cena dell’accoglienza presso Abbazia di Maguzzano, offerta da ONAS ai soci (accompagnatori 10 euro)

Domenica 22

8.30  Registrazione partecipanti

9.00 Saluto delle Autorità

9.10  Il territorio: Assessore Regionale – dott.Mauro Parolini

9.40  L’importanza dei budelli per un salume di qualità – Consorzio Tutela Budello Naturale: dott. Graziano Sermi

10.20 L’allevamento del maiale, l’importanza delle razze autoctone. Il suino nel mondo – dott. Jacopo Goracci, dott. Vincenzo di Nuzzo

11.20 Macellazione e preparazione tagli – dott. Gian Luigi Restelli

11.50 Vini del territorio e abbinamenti con i piatti tradizionali – sig. Fabio Finazzi (ONAV)

12.20 L’olio del Lago di Garda – sig.ra Rita Rocca

12.50 I formaggi bresciani – sig.re Ugo Bonazza

13.20 buffet presso l’Abbazia di Maguzzano, offerto da ONAS ai soci (accompagnatori 10 euro)

15.00 Esame per il rilascio dei punti Crediti Formativi (5 totali), aperto a tutti i soci, ma obbligatorio per i docenti

16.00 Visita guidata all’Abbazia di Maguzzano

Come potete vedere dal programma, il percorso di formazione continua è arrivato al secondo step dopo Ferrere d’Asti e continuerà con una Manifestazione con Crediti Formativi ogni anno.

Nella speranza di poterVi incontrare “tutti”, mi raccomando di prenotare il prima possibile e comunque entro il 20 agosto, inviando una mail a onas.cn@libero.it.

 Un cordiale saluto

Il Coordinatore GIA

Dott. Bianca Piovano

In data 6/6/2017 il direttore di ONAV ha comunicato il recesso di ONAV dal GIA.

Ha avuto luogo a Cussanio – Fossano il 20 maggio, presso la Scuola di Agricoltura.

Ha avuto luogo presso la Scuola di Agricoltura di Cussanio – Fossano, la riunione per l’elezione del Coordinatore del Gruppo Tecnico GIA per il triennio 2017-2019. E’ stata eletta con votazione segreta e a maggioranza assoluta la dott. Bianca Piovano, attuale coordinatore del GIA dalla sua fondazione.

La prossima riunione è programmata per il 20 maggio ore 10, presso l’Istituto professionale per l’Agricoltura – Fraz. Cussanio – Fossano (CN), sede operativa di ONAB.

Il GIA compie quest’anno 10 anni di vita.

Di seguito si riportano le linee guida firmate dai 7 Presidenti (allora le Associazioni aderenti erano 7, oggi sono 8 per l’ingresso di ONAB) nel 2007. Il GIA è nato a Fossano presso il Castello Acaja.

AED ABTM, ANEAM, ANAG, ONAF, ONAFrut, ONAS, ONAV

Gruppo di Coordinamento delle Associazioni di Assaggiatori: Codice deontologico e         Linee guida

ARTICOLO 1

COSTITUZIONE

Il 23/11/2007 al Castello Acaja di Fossano (CN) viene costituito, per iniziativa dell’ ONAS, il Gruppo di Coordinamento delle Associazioni di Assaggiatori con i rappresentanti di: AED ABTM (Associazione Esperti Degustatori di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena), ANEAM (Albo Nazionale degli Esperti di Analisi sensoriale del Miele), ANAG (Associazione Nazionale Assaggiatori di Grappa e Acquaviti), ONAF (Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Formaggio), ONAFrut (Organizzazione Nazionale degli Assaggiatori di Frutta), ONAS (Organizzazione Nazionale Assaggiatoti di Salumi), ONAV (Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Vino).

Ogni Associazione mantiene la propria identità, indipendenza sociale ed economica, conformemente al proprio Statuto e Regolamento .

Il Gruppo di Coordinamento ha valenza tecnica per la realizzazione di iniziative comuni a tutte le Associazioni, presenti nel Gruppo.

Ogni Associazione è rappresentata da una persona, il cui nome deve essere segnalato dal Legale Rappresentante dell’Associazione stessa che rappresenta ed ha diritto ad un voto. Al Gruppo di lavoro possono tuttavia partecipare più rappresentanti, senza diritto di voto.

ARTICOLO 2

FINALITA’

Il Gruppo di Coordinamento, nel rispetto dello Statuto di ogni Associazione, si propone di svolgere attività no-profit, di utilità sociale a favore dei soci e di terzi, perseguendo le seguenti finalità:

1) sviluppare, tutelare, promuovere e diffondere le produzioni agroalimentari italiane tradizionali e di qualità

2) divulgare l’apprendimento dell’arte e delle tecniche di assaggio dei prodotti agroalimentari italiani tradizionali, dal punto di vista teorico e pratico, mediante l’organizzazione di conferenze, corsi, seminari di studio, lezioni pratiche e concorsi

3) costituire i presupposti per essere rappresentati negli Organismi regionali, nazionali e comunitari che si occupano di produzione agroalimentare e di economia

4) valorizzare l’uso dei prodotti agroalimentari italiani tradizionali di qualità nelle loro diverse forme di utilizzo

5) realizzare brochure divulgative e tecniche per diffondere la cultura dell’assaggio soprattutto tra i giovani, coinvolgendo le scuole

6) intrattenere rapporti con le Associazioni dei Consumatori per un’alimentazione sana e responsabile, legata al territorio

ARTICOLO 3

COMPONENTI

Oltre ai componenti che hanno costituito il Gruppo originario, potranno entrare a far parte del Gruppo altre Associazioni di Assaggiatori/Degustatori che ne facciano richiesta, fatti salvi i seguenti vincoli:

• abbiano le stesse finalità statutarie ed i medesimo scopi sociali
• non siano Associazioni di Assaggiatori/Degustatori di matrici alimentari già oggetto di Assaggio/Degustazione da parte di Associazioni già presenti nel Gruppo costituito
• promuovano i prodotti italiani, legati al territorio.

ARTICOLO 4

AMMISSIONE

Per essere ammesse a far parte del Gruppo di Coordinamento le Associazioni/Organizzazioni Nazionali dovranno presentare domanda scritta al Gruppo di Coordinamento, che deciderà in merito. La domanda scritta deve pervenire alla segreteria c/o O.N.A.S. – via Roma 103 – 12045 Fossano (CN).

ARTICOLO 5

RECESSIONE E DISMISSIONE

Ogni Associazione, per proprio insindacabile motivo, con comunicazione scritta, può recedere in qualsiasi momento dal Gruppo di Coordinamento.

Vengono escluse con provvedimento scritto dal Gruppo di Coordinamento, con decisione presa a maggioranza degli aventi diritto al voto, le Associazioni che abbiano commesso azioni considerate non consone agli obiettivi ed alle finalità del Gruppo stesso.

ARTICOLO 6

SIMBOLO

Il Gruppo di Coordinamento viene identificato dall’insieme di tutti i “logo” delle Associazioni disposti in ordine alfabetico .

ARTICOLO 7

SEGRETERIA

La segreteria del Gruppo di Coordinamento ha sede presso l’ONAS (Organizzazione Nazionale Assaggiatori Salumi) – sede operativa – via Roma 103 -12045 Fossano (CN).

ARTICOLO 8

RIUNIONI

Le riunioni avranno luogo presso tutte le sedi legali e/o operative delle Associazioni che fanno parte del Gruppo di Coordinamento. L’Associazione ospitante si farà carico delle spese di affitto della sala per la riunione. Per ogni riunione verrà stilato a cura della segreteria, un verbale che sarà inviato a tutte le Associazioni.

ARTICOLO 9

INIZIATIVE

Le iniziative proposte dal Gruppo, prima di essere realizzate, dovranno essere approvate dai Presidenti e dai Consigli Direttivi/di Amministrazione delle varie Associazioni.

Ogni Associazione si farà carico singolarmente ed in modo autonomo delle relative spese per la loro realizzazione.

ARTICOLO 10

DURATA

Al termine di ogni anno verranno valutati gli obiettivi raggiunti e programmati quelli futuri. Qualora vengano a mancare i presupposti per cui il Gruppo di Coordinamento si è costituito, il Gruppo verrà sciolto, con decisione presa a maggioranza degli aventi diritto al voto.

Per accettazione:

Associazione ……………….

Data ……..

Firma del Legale Rappresentante ……… …….

In varie regioni italiane si stanno svolgendo serate di abbinamento e corsi. L’ultimo in programma con questo tema, è presso il Museo del vino di Montespertoli (FI) in collaborazione con il Consorzio Turistico Terre di Leonardo e Boccaccio e Terre del Chianti.

 

A tutti i Soci delle 8 Associazioni del GIA i più sentiti auguri per le prossime festività. Il coordinatore del GIA Bianca Piovano

Il GiA ha tenuto una lezione il 29/11 all’Unitre di Fossano con la partecipazione di ONAFrut, sono state trattate le caratteristiche organolettiche delle mele cuneesi, che poi sono state degustate.

Nell’ambito della manifestazione “Salame a chi?” sono intervenute 4 Associazioni del GIA: ANAG, ONAB, ONAFrut, ONAS con curiosi abbinamenti: salame – mele, salame – birre, salame – grappa.